Familija: Ericacea

Latinski naziv: Vaccinium macrocarpon

 

 

Danas su poznate tri sorte brusnica: Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium vitis-idaea. Brusnica raste na lozi sličnoj drvetu i pogodno joj je kiselkasto tlo za razvoj. Može se često naći na močvarnim površinama koje su pogodne kao zaštita od mraza  i hladnih dana.  Iz grana se razvijaju ružičasti ili purpurni cvetovi iz kojih se kasnije razvija plod.  U marketima se može pronaći u periodu od oktobra do decembra.  Uglavnom se dodaje već slatkom voću i retko se jede sirova. Otprilike negde oko 10% ukupne proizvodnje brusnica se samo pojede kao sveže voće, dok se ostatak proizvodnje, brusnica jede osušena. U Americi se tradicionalno pripremaju razni kolači i pite od brusnica tokom praznika. Ceđeni sok od brusnica je dobar za lečenje i prevenciju bolesti  urinarnog trakta.

 

Nutritivna vrednost: Brusnice su bogate vitaminom C i pigmentima koji su dobri antioksidanti.